Koksmes van damaststaal
Dit koksmes is zeer dun geslepen en meet slechts 0,2mm achter de snede. Dit maakt het mogelijk zeer licht te snijden, het koksmes vliegt werkelijk overal doorheen. De grind is een "two bevel hollow" dit betekend dat er twee holle vlakken in het lemmet geslepen zijn. Deze zijn met het oog amper waar te nemen. Ze zorgen ervoor dat voedsel minder blijft plakken. Denk aan aardappelen die tijdens het snijden aan het koksmes blijven kleven. Een aardappel blijft minder gemakkelijk aan een hol vlak kleven dan aan een plat vlak. Ook zorgen de holle vlakken ervoor dat als het koksmes geslepen wordt, de dikte achter de snede toch gering blijft, zodat het koksmes langer gemakkelijk snijdt.
Het heft is vervaardigd van Koa uit Hawaii, het lemmet is gesmeed uit multi color ladder damast van de volgende werkstoffen:
1.2842
1.2442
75Ni8
Hardheid: +/- 62 HRc
- Verkocht -
Reactie van de klant:
Jessie arrived on Friday, she really surpassed my expectations,
very well done!
You slim down the blade to handle and changed a bit the form of the bolsters to the wood side,
very nice details! I like her a lot,
slim, flexible but stable at the same time, and very light in the hand;
very functional profile of the blade, lots of experience in your work, a real masterpiece.
perfect finish, very smooth transitions n corners, except the super cutting edge...
Thanks a lot, real art cannot be paid by money….
regards
florian
