Prototype koksmes

Dit koksmes is gemaakt van koolstofstaal. Vanwege het hoge percentage koolstof en de aanwezige legeringselementen blijft dit koksmes zeer lang scherp. Het betreft een prototype, de wijze waarop het koksmes geslepen is verschilt van de voorgaande koksmessen. Het gaat om de doorsnede van het gehele lemmet. De geometrie is zo uitgekiend dat voedsel minder blijft plakken aan het lemmet van het koksmes. 

Het heft is gemaakt van coromandel, een houtsoort dat veel op het donkere en harde ebben lijkt, echter coromandel heeft prachtige chocola bruine strepen. De wijze waarop het heft bevestigd is aan het mes is bij dit prototype verbeterd. Naast een lijm verbinding is er nu ook een mechanische verbinding. Onder de messing pinnen zit een verborgen schroefdraad verbinding.

Hardheid: 62 HRc

.