Damast koksmes november 2012

Dit unieke high-end koksmes is gesmeed uit 193 lagen wilde damast. Het koksmes is uiterst dun en is een echte slicer. Er zit een lichte bolling in het keukenmes zodat hij lekker over de snijplank wiegt. Het balans punt ligt precies achter de bolster. Het mes weegt slechts 230 gram en ligt heerlijk in de hand. 

 Het handvat is gemaakt van gestabiliseerde Afzelia warrelknoest. De pinnen en bolsters zijn van messing en het handvat is voorzien van een mozaïek pin met messing en alpaca.

 Dit damast koksmes is gehard en ontlaten tot 61HRc. Het koksmes is scheerscherp geslepen en heeft diverse proeven doorstaan.

 Het lemmet is 2.4mm op het dikste punt van de rug, en loopt af tot 0.4mm bij de tip. Het lemmet heeft een convex grind, en meet net achter de snede 0,3mm. De lengte van het lemmet is 220mm en het gehele mes meet 348mm.

 Als u geïnteresseerd bent in hoe deze messen gemaakt worden kunt u kijken op de pagina vervaardiging koksmes.

- Verkocht -

.