In de keuken is het prettig over goed gereedschap te beschikken. Met een goed koksmes kun je op een snelle, veilige en leuke manier een maaltijd klaarmaken. Het is van groot belang een scherp keukenmes te hebben en deze op de juiste manier te onderhouden. Een goed koksmes kan zeer lang scherp blijven, maar zal na enige tijd toch aangezet of geslepen moeten worden.

 Wie over de juiste snijtechnieken beheerst kan in razend tempo op veilige en efficiënte manier voedsel klaarmaken. Van een aantal soorten groenten en fruit heeft chef-kok Stefan Kellner voorgedaan hoe je dit het best kan doen. In het menu kan onder Snijden > Snijtechnieken gekozen worden voor uitleg over het snijden van een aantal soorten groente en fruit.